今日も暑い。

にほんブログ村

今日も朝から暑いですね。
夏の季節には清熱作用のある食材を意識して取り入れています。

この前東京での勉強会で試作したものです。
これは夏のメニュー。
緑豆ご飯。緑豆は清熱効果の他に解毒作用がありこの時期是非食べたいですね。
ただし胃腸の弱い人や冷え症の人には不向きです。

アンチエイジングのメニューです。
補気類の食材をたくさんつかっているので
普段から意識したいですね。

これは冷え症のメニューです。
東京は35度を超える中このメニューはきつかった。
温理類、補気類が多いメニューです。
食べると体が温まりますが
やはりこの時期は・・・・

研修中は多くの職種の方とお話ができて
たくさん刺激をもらいました。
同業種の栄養士の方がいらして
教育する立場にいるようでした。
以前は栄養所要量の説明も自信を持ってやっておられたようですが
最近になってその人の体質などにも目を向けるようになってきたそうです。

また、内科医の方も勉強に来ていらして
普段は漢方を処方されているようなのですが
もっと早い段階で何かできることはあるのではないかと思ったそうです。

みなさん食に対して真摯な気持ちを持っていて
私自身も励まされる思いでした。
またお会いすることがあると嬉しいです。

我が家の御飯です。
ミックスビーンズときのこのバルサミコ酢炒めです。
簡単にできてなかなかおいしかったです。

ゴーヤとイカのアンチョビ炒めです。
ゴーヤは清熱作用があるのでこの時期お勧めの食材です。
アンチョビで炒めるとおいしです。

信田煮です。
鍋の中で転がしながら味を含ませていきました。


暑いから台所に立つのもおっくうになるけど
ぱぱっとできておいしい献立を心がけたいですよね。